General Introduction

Sème haricots à la saint Croix,¹ t'en auras guère que pour toi,
sème les à la saint Gengoult,² on t'en donnera beaucoup,
sème les à la saint Didier,³ pour en t'en auras des milliers.

Sème le  haricot à la Ste Croix, tu en récolteras plus que pour toi,
sème le à la  St Gengoust, il t'en donnera beaucoup,
sème le à la St Didier, pour un tu auras un millier.    
(Dicton de la Côte d'Or)

S'il pleut le jour de Saint-Gengoul,
Les pores auront de glands leur soûl.
(Le Baron de Reinsberg-Düringsfeld Traditions et légendes de la Belgique 1870)

Avant la Saint-Gengoult,
où l’on coupe un chardon,
il en vient deux.
(Dicton Lorrain)

Variante:
Si tu sarcle avant la Saint-Gengoult,
il en reviendra onze sur le trou.

A la Saint-Gengoult
il faut semer la salade.

A lai St Gengou
sonne ton chenevé
t'en airés prou.
(Dicton Comtoise)

On peut voir, à quelques lieues de Sézanne en Brie, des marais qui portent le nom de saint Gengoul, parce que ce saint les côtoyant un jour, et se trouvant importuné par les cris des grenouilles, jeta une petite pierre dans le marais, en ordonnant auz habitantes de ne parler désormais que l'une après l'autre. C'est pour cela qu'on n'entend jamais crier qu'une grenouille à la fois dans ces marécages. C'est du moins l'opinion des villages voisins.
J-A-S Collin de Plancy⁴